Chef Casareccio Christian Massari
Ingredienti:
1 Cipolla di Cannara
2 Carote
2 Patate di Leonessa
1 Cavolo Rosso
un pizzico di Pepe Bianco
1 Noce di Burro
Soffriggere carote e cipolla finemente tritate, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, sfumare per qualche minuto e aggiungere acqua calda salata e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere acqua quando necessario. Dopo 15 minuti aggiungere le patate a dadini e finire di cuocere. A cottura ultimata aggiungere il burro e passare al mixer. Servire con un filo di olio evo e il pepe bianco.
