Chef Casareccio Valerio De Paolis
Ingredienti (per 2 Persone):
130grammi Tortiglioni
30/50gr’Nduja
2 Cucchiai di Olio
1 Mozzarella (da 125gr)
Sale (solo nell’acqua di cottura della pasta)
Prendiamo la ‘nduja e la mettiamo in una padella con un filo d’olio e farla sgranare bene, dopodiché fermiamo la cottura. Quando la pasta è pronta mettiamo circa un cucchiaio e mezzo di acqua di cottura della pasta nella padella, aggiungiamo la pasta scolata e a questo punto aggiungiamo la mozzarella, mantecare fino a creare una cremina con il latte della mozzarella e quasi a farla sciogliere.
