Chef Casareccio Patrizia Martone
Ingredienti:
300gr Patate Lesse (il peso delle patate deve essere 300gr senza buccia crude)
90gr Zucchero
Buccia di un Limone Grattugiata
2 Uova
Zucchero a Velo
Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e mettere da parte, con la frusta elettrica montare i tuorli insieme allo zucchero, schiacchiare le patate ed unirle ai tuorli amalgamando bene con la frusta elettrica, unire la buccia di limone grattugiata e gli albumi montati a neve, amalgamare dal basso verso l’alto ed unire il tutto in un tegame a cerniera rivestito con carta da forno.Infornare a 170 gradi per 40 minuticirca, a fine cottura spolverizzare con zucchero a velo quando è fredda. Si può gustate sia tiepida che fredda.
