Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
Spaghetti
60gr Rucola
100gr Mandorle Pelate
30gr Pecorino
1 Spicchio d’Aglio
70ml Olio di Oliva
6/7 Capperi
Sale
Una Grattata di Scorza di Limone e il succo di mezzo limone
Mettere il tutto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un pesto, mettiamola in una padella, cuociamo la pasta al dente e scoliamola all’interno della padella per poi amalgarla con il pesto di rucola e mandorle. Se volete conservare per qualche giorno quello che vi rimane, mettetelo in un vasetto di vetro con tappo aggiungendo un po di olio.
