Chef Casareccio Gabriele Massari
Ingredienti (per 2 Persone):
2 Sgombri
Pomodori Pachino
Pangrattato
Salvia
Prezzemolo
Pepe Bianco
Sale
Olio
Cominciamo con sfilettare gli sgombri, togliamo anche le spine. Prepariamo l panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, sale, pepe bianco, prezzemolo e salvia tritati finemente. Spennelliamo i filetti di pesce con olio e impaniamo per bene. Adagiamoli su una teglia, aggiungiamo i pomodori pachino divisi a metà sopra ed irroriamo ancora con olio. Infornare in forno caldo per 15 minuti e poi altri 2-3 minuti solo con grill.
