Chef Casareccio Mauro Pasin
Ingredienti
Risotto di Zucca (già pronto)
2 Uova
100gr Parmigiano Grattugiato
120gr Emmenthal
Sale
Pepe
Rosmarino Tritato
Pane Grattugiato
Aggiungere al risotto di zucca, le uova, il sale ed il pepe. Mescolare bene ed amalgamare, a questo punto aggiungere il parmigiano e l’emmenthal tritato finemente e se necessario un po’di pane grattugiato. Completare con rosmarino e amalgamare il tutto, aggiustare con sale e pepe e formare con le mani bagnate le polpette. Passarle nel pane grattugiato e metterle in forno a 180 gradi ventilato per 30 minuti.
