La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): 250gr Vermicelli 300gr Vongole 300gr Cozze 2 Calamari Medi 200-300gr Gamberi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo Vino Bianco per Sfumare Olio Cominciamo con il pulire il pesce, lasciando in…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (Per 4 Persone): 320gr Riso Carnaroli 1 Spicchio di Aglio 200ml Passata di Pomodoro Basilico q.b. Origano q.b. (facoltativo) 50gr Olio Extra Vergine di Oliva Sale q.b.(circa 2 Cucchiaini) 700gr circa di acqua 30gr Burro…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (Per 2 Persone): 200gr Pasta 1 cipollotto 10 Piselli Freschi da Sgranare (in questa ricetta sono stati sgusciati sul momento mentre bolliva acqua per la pasta) Asparagi un mazzo Sale Olio Mettere in padella…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti (per 6 Persone): 600gr Pasta (in questa Ricetta Cannolicchi) 4 Fette di Guanciale Affumicato 5 Salsicce 1 Provola Affumicata 1 Cucchiaio Ketchup Salsa BBQ 1 Bicchierino di Prosecco (per sfumare) 1 Scalogno 1 Noce di…
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Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: Pasta all’Uovo pronta 200gr Pesto 250gr Philadelphia Latte q.b. 300gr Mozzarella 3 zucchine 10 circa Pomodorini Parmigiano Grattugiato q.b. Olio Cipolla Tagliare le zucchine a bastoncini e farle saltare in padella con olio evo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 15-20 Cannelloni): Per il Brodo di Pesce: 1,5lt Acqua Scarti di Pesce (teste e carapaci gamberi e scarti Triglie o Merluzzo) Per la Pasta: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Ripieno:…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per la Pasta: 100gr Farina Grano Tenero “0” 60gr Farina di Farro 40gr Farina di Grano Duro 2 Uova Per il Condimento: 30gr Porcini Secchi 40gr Tartufi Freschi (Scorzone o Nero)…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (in questa Ricetta Tonnarelli fatti in Casa) 180gr Asparagi Selvatici 2 Tuorli d’Uovo 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Pecorino grattugiato Olio Sale Pepe Cominciamo a pulire gli asparagi, la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Condimento: 6-8 Mazzancolle Fresche 180gr Asparagi Selvatici 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchierino di Brandy Prezzemolo…
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