La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Spigole 1 Patata Media Sale Olio Paprika Forte Ungherese Rosmarino Cominciamo col pulire il pesce eviscerandolo, dopo averlo ben sciacquato sotto l’acqua corrente togliendo anche le scaglie, lo sfilettiamo. In…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti (per 2 Persone): 8 Fette di Arista di Maiale (tagliate sottili) 200gr Funghi Porcini a Dadini Brodo di Carne (Facoltativo) Farina q.b. Prezzemolo Aglio Olio Sale Infarinare delicatamente le fettine di arista e fatele…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti (per 6 Persone): 1,5kg Spezzatino di Manzo Guanciale Affumicato (variante) 1 Costa di Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Noce di Burro Paprika Affumicata Brodo Vegetale Vino Rosso (per Sfumare) (in alternativa Birra scura) Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 6 Persone): 800gr Fagioli Borlotti o Neri Secchi 6 Fette Pancetta Affumicata 2-4 Peperoncini Secchi 3 Spicchi di Aglio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Paprika Forte Olio…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 1 Rotolo di Pasta Brisè 3 Patate Medie Lesse 2 Zucchine Una Manciata di Olive 1 Mozzarella Media 1 Galbanino 2 Uova Parmigiano Sale Stendere sulla teglia la pasta brisè dopo averla bucherellato con…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per il Brodo: 1 Osso di Ginocchio di Manzo 2 Carote 2 Coste di Sedano 2 Cipolle Per lo Spezzatino: 500gr Spezzatino di Manzo 100gr Piselli Surgelati o Freschi 1 Cipolla…
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Chef Casareccio Monia Massari Ingredienti:3 Melanzane 125gr Mozzarella 240gr Polpa di Pomodoro SgocciolatoCipollaSalePepeOriganoOlio Basilico Tagliare le melanzane a metà ed incidere l’interno in verticale e orizzontale (a mode gioco filetto) aggiungere un po’ di sale e lasciarle capovolte per…
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Chef Casareccio Valeria Bucchi e Jonatan Pecorelli Ingredienti (Per 2 Persone): 4 Fogli di Pasta Fresca per lasagne 2 Mozzarelle 2 Zucchine 1 Passata Pomodoro Casareccia 100gr Fesa di Tacchino Basilico Parmigiano Olio Sale Grigliate le zucchine dopo averle tagliate…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (Per 2 Persone): 180gr Riso 1 Cipolla 2 Lime (buccia e succo) 1 Avocado (tagliati a cubetti) 1/4 Ananas (tagliati a cubetti) 3 Rametti di Menta Sale al Limone Zenzero in Polvere Facciamo rosolare…
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