La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: (per 140 Castagnole circa) 500gr Farina “0” 125gr Burro Vegetale 125gr Zucchero a Velo 4 Uova 1 Pizzico di Sale 50gr Latte 1/2 Bustina di Lievito per Dolci Sciogliere a bagnomaria il burro vegetale. Amalgamare…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti (per 2 persone) 200gr Spaghetti alla Chitarra 80gr Guanciale 4 uova 50gr Pecorino Romano 30gr Parmigiano Prosecco Sale Pepe Nero da Macinare Olio Extra Vergine di Oliva Scalogno Grattugiate il formaggio, nel frattempo mettiamo…
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Chef Casareccio Francesca Proietti Ingredienti: (per 2 Persone) 2 Orate o Spigole 4 Spicchi di Aglio 1 Tazza Passata Casareccia Fine 3 Peperoncini Secchi Prezzemolo Sale Olio Cominciamo con lo sfilettare il pesce, in questo caso si può utilizzare sia…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: Funghi Coltivati Grandi, (chiamati anche Fioroni) 2 Spicchi di Aglio Olio Abbondante Sale Pepe o Peperoncino Prezzemolo 2 Foglie di Basilico (a piacere se piace) Cominciamo con il togliere i gambi, che andiamo a tritare…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 200gr Farina (in questa Ricetta Farina Integrale) 3 Uova 200gr Fave Sgusciate 150gr Ricotta di Pecora 100gr Pecorino Grattugiato 1 Cipolla 1 Bustina di Lievito (per Pizze e Focacce) Peperoncino (a piacere) Latte q.b Olio…
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Chef Casareccio Barbara Camboni ingredienti: (per 2 Persone) 200gr Cavatelli (in questa Ricetta Cavatelli ai 5 Cereali) 200gr Gamberetti Cime di rapa q.b. 2 Spicchio di Aglio Peperoncino (a piacere) Olio Sale Pulire le cime di rapa e farle bollire…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 8-10 Scampi 250gr Asparagi Selvatici 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio Sale Iniziamo preparando i tonnarelli, in una ciotola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 300gr Fagioli Secchi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio1 Costa di SedanoPrezzemoloAceto di Vino Olio Extra Vergine di Oliva Sale Pepe Mettiamo a bagno il giorno prima i fagioli e poi lessiamoli in acqua calda…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 persone) 400-500gr Filetti di Persico 10-12 Pomodori Datterino 2 Patate Medie 1/2 Bicchiere di Vino Pangrattato Sale Pepe Prezzemolo Cominciamo con lo sbucciare le Patate tagliandole poi a fettine fine (tonde) e posizioniamole…
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