La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Brisè 200gr Ricotta (in questa Ricetta è stata usata Ricotta senza Lattosio) 1/2kg Asparagi 1 Uovo (in questa Ricetta è stato usato uovo di Oca) 100gr Parmigiano Reggiano 1 Scalogno Sale Pepe…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Cicoria 80-100gr Pecorino Romano Grattugiato 3 Spicchi di Aglio 3 Peperoncini Pepe Olio Iniziamo a lessare la cicoria in…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti): 150gr Farina 125gr Zucchero 125gr Burro 2 Uova 1 Bustina Lievito per Dolci 100gr Noci Tritate 300gr Pere Mature 1/2 Cucchiaino di Cannella In una terrina sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti (per 2 Persone): 150gr Noci 200ml Latte di Soia (o altro) 2 Fette di Pane Raffermo 4 Cucchiai di Olio di Semi 1 Pizzico Aglio in Polvere 1 Pizzico di Sale Per prima cosa bagnare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Pasta (in questa Ricetta Farfalle) 500gr Asparagi 100gr Salmone Affumicato 1 Scalogno 1 Noce di Burro 1 Peperoncino 1 Confezione di Philadelphia unn po di Panna da Cucina Lessate gli asparagi,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 400gr Farina “2” 300gr Farina Integrale 560gr Acqua (450gr subito e 110gr in secondo momento) 3gr Lievito Secco (o 9gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio Iniziamo a miscelare le due farine in una ciotola…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: Per le Polpette 600gr Macinato di Carne (misto Maiale, Bovino, in questa ricetta è stato usato macinato di maiale) 4 Uova 1 Spicchio di Aglio (tritato finemente) 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 100gr Pane Grattugiato Sale…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Patate 4 Zucchine 1 Cipolla Media 2 Peperoni Grossi (1 Rosso ed 1 Giallo) Erbe Aromatiche (Erba Cipollina, Timo, Origano) Sale Pepe Olio EVO Lessare per 10 minuti le patate, quindi tagliare la cipolla…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 300gr Farfalle 150gr Prosciutto Cotto 100gr Parmigiano 150gr Caciotta di Pecora Stagionata (tagliata a dadini piccoli) 200gr Ricotta 2 Uova 4 Zucchine Bianche Medie 4 Cucchiai di Olio Prezzemolo Sale Tagliare il…
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