La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone) 500gr Alici Fresche Farina di Grano Duro (50%) Farina “0” (50%) Sale Olio di Arachidi (per friggere) Iniziamo con il pulire le nostre alici, togliendo la testa e aprendole a libretto…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per una tortiera a cerniera da 22 o 24 cm.):Per la base:250gr Biscotti Secchi120gr Burro Per la farcitura: 250gr Panna Fresca da Montare250gr Mascarpone200gr Formaggio Spalmabile190gr Crema Spalmabile al Pistacchio10gr Colla di Pesce30gr Farina di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 150gr Farina “00” 5 Uova 230gr Zucchero 100gr Burro Sciolto 100ml Panna da Montare 1 Bustina di Vanillina 1 Bustina di Lievito 3 Mele 1 Banana Granella di Pistacchio 3 Cucchiai di Liquore di Mandorla…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: 80gr Farina 300gr Ricotta 1 Uovo 1 Bustina Vanillina 1/2 Bustina di Lievito 70gr Zucchero Buccia Grattugiata di un Arancio Buccia Grattugiata di un Mandarino Zucchero a Velo (per guarnire) impastare tutti gli ingredienti…
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Chef Casareccio Rosaria Rosati Ingredienti: 550gr Farina (50% “00” e 50% Manitoba) 1 Uovo 12gr Lievito di Birra Fresco 60gr Olio 80gr Zucchero 1 Bustina di Vanillina Per la crema: 250ml Latte 1 Uovo 50gr Zucchero 15gr Amido di Mais…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 6 Carciofi Medi 150-200gr Pane Grattugiato 80gr Parmigiano Sale Pepe 3 Uova Medie Prezzemolo Aglio 3 Cucchiai Olio EVO 3 2 Limoni 1Lt Brodo Vegetale Pulire i carciofi dalle foglie più dure e spuntarli, quindi…
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Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti:300gr Patate Lesse (il peso delle patate deve essere 300gr senza buccia crude)90gr ZuccheroBuccia di un Limone Grattugiata2 UovaZucchero a Velo Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e mettere da parte,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 700gr Patate 50gr Burro 200gr Farina 20gr Lievito di Birra Fresco (circa 1 panetto che ne pesa 25) 1 Dito Latte (in un bicchiere) 1 Limone 250gr Zucchero 3 Uova ½ Litro Olio per Friggere…
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