La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1 Pasta filloBurro (per spennellare la pasta fillo) Per la farcitura (crema pasticcera)1lt latte400gr Zucchero150gr Farina8 Tuorli di Uovo Prepariamo la crema pasticcera: mescolare bene la farina con lo zucchero in un recipiente asciutto, quindi dopo…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:1/2kg Ricotta di Mucca (o Pecora o Capra)1 UovoPagrattatoPepeNoce MoscataParmigiano Per il sugo:Passata di Pomodoro CasarecciaBasilicoSaleOlio EVO Amalgamare tutti gli ingredienti, nel frattempo prepariamo un sugo veloce con basilico. Una volta formate le polpettine insaporirle all’interno…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti:FusilliFiori di ZuccaPomodorini PachinoAcciughePepeAglio (facoltativo)Cipolla (facoltativa)PeperoncinoSale Olio EVO Buttate la pasta in abbondante acqua bollente, mentre si cuoce mettete in una padella antiaderente un filo d’olio, i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati, i pomodorini…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:5/6 Sfoglie di Pane Carasau700ml Passata di Pomodoro Casareccia3 Melanzane1 Peperone2 ZucchineBesciamella di SoiaNoce MoscataSale Pepe q.b. Preparate un ragù vegetale soffriggendo le verdure tagliate a dadini, aggiungete la passata e cuocete per 20 minuti circa….
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:Linguine1/2 Cipolla Rossa8 Pomodori Datterini4 Friggitelli10 Olive Verdi Denocciolate50gr Bacon (tagliato sottile)PepeSalePeperoncino qb.Olio EVO Passate in padella con un filo d’olio la cipolla tagliata piccola, i pomodori, i friggitelli e le olive fino a far…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti:Uova1 Mozzarella1 Noce di BurroLatteParmigianoTabascoSalePepe Sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale, pepe, parmigiano, e un po di latte. Fate sciogliere una noce di burro in un padella antiaderente, quando sarà sciolto versate il composto…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:120gr Farina2 Zucchine 1 Peperone2 Uova GrandiFormaggio GrattugiatoSalePepe Tagliate a julienne le zucchine, poi tagliamo molto finemente il peperone. Mescolare il tutto in modo omogeneo, usando dei pirottini da muffin mettete il composto all’interno, infornare per…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:750gr Pasta Anellini500gr Carne MacinataPiselli Q.B.2 Passate di Pomodoro Casarecce (da 700ml)1 Mozzarella1 MelanzanaOlio EVO2 Carote1 Cipolla (media)Sedano1 Spicchio di Aglio (facoltativo)PangrattatoVino (per sfumare) Cominciamo con il tagliare finemente (o frullare) le carote, la cipolla,…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:4 Melanzane400gr Peperoni400gr Pomodori Maturi (spellati e sbollentati “San Marzano)3 Cipolle200gr Olive Verdi Denocciolate1 Costa di Sedano Bianco50gr Capperi Sotto Sale (vanno sciacquati bene sotto acqua corrente)SalePepe1/2 Bicchiere di Aceto Bianco1 Cucchiaio di ZuccheroOlio EvoOlio di…
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