La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:200gr Farina300gr Acqua150gr Burro5 UovaUn Pizzico di Sale Fate bollire l’acqua il pizzico di sale ed il burro, Unite la farina poco per volta e girate sempre sul fuoco lasciando asciugare per un paio di minuti,…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti:1 Conf. Pasta SfogliaZuccheroCannella Stendere la pasta sfoglia, cospargere con zucchero e cannella, con il mattarello spingere fino a far penetrare nella sfoglia lo zucchero e la cannella, arrotolarefino a metà e poi arrotolare l’altra metà…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti:1 Cavolfiore di Medie Dimensioni500gr Farina 1 Cucchiaino di ZuccheroSale q.b.150gr Speck 450ml Acqua 1 Cubetto di Lievito di Birra Fresco 100gr Parmigiano GrattugiatoOlio di Semi (per friggere) Bollire in acqua salata il cavolfiore già tagliato…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Farina 4 Uova175gr Zucchero150gr Latte150gr Olio di Semi1 Bustina di Lievito per Dolci 20gr Cacao 1 Bustina Vanillina In una ciotola lavorate uova e zucchero, aggiungere olio latte e vanillina, a questo punto aggiungiamo la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:220gr Riso Carnaroli1 Bustina di Zafferano (se usati i pistilli circa una ventina)2-3 Carciofi Medi150gr di Pancetta Tesa (normale o affumicata a piacere)1 CipollaOlio EVOSale Per il Brodo Vegetale:1 Cipolle Grande1 Patata2 Coste di Sedano2 Carote…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: (per 4-6 Tortini)15gr Farina100gr Cioccolato Fondente 3 Uova30gr Zucchero70gr Burro Mettere in un recipiente 1 uovo intero e 2 tuorli con lo zucchero e sbattere fino a far diventare spumoso il composto, mettere a bagnomaria…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:400gr Latte Intero300gr Farina60gr Zucchero10gr Lievito per Dolci30gr Burro1 Cucchiaino di Miele Per preparare i pancake senza uova, fondete il burro a fuoco molto dolce e quindi lasciatelo poi raffreddare. Versate in una ciotola la farina,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1 Stinco di Maiale1 Cipolla2 Carote4 Patate1 Costa di Sedano1 Foglia di AlloroPangrattatoUna Spolverata di OriganoOlio EVOSaleAceto Balsamico Far rosolare da tutte le parti in un tegame lo stinco con un po’ di olio. Quando è…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per il Rotolo:100gr Farina “00”5 Uova140gr Zucchero1 Bustina di Vanillina1 Cucchiaio di Miele Per lo Zuccotto:1,5Kg Gelato (gusto a piacere)Biscotti Amaretti (da sbriciolare)Scaglie di CioccolatoEventuali pezzi di girella avanzati Cominciamo sbattendo le uove, poi pian piano…
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