La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):4 Filetti di OrataSaleOlio Per la Panatura:70-80gr Gherigli di Noci1 Spicchio di Aglio1 Pizzico di Peperoncino in Polvere4 Cucchiai di Olio EVO3 Cucchiai di PangrattatoPrezzemoloSale Mettere in un mortaio i gherigli di noci…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 250gr Macinato di Maiale250gr Macinato di Manzo1 Carota Piccola1 Cipolla Piccola1 Gambo Piccolo di Sedano 185gr Triplo Concentrato di PomodoroOlio EVOSale Acqua q.b Lavare e mondare le verdure. Tagliarle su di un tagliere a piccoli…
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Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti:100gr Farina di Castagne200gr Farina “00”1 Uovo80gr Zucchero di Canna100gr Burro1 Cucchiaino Scarso di Lievito per Dolci Sbattere l’uovo con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, aggiungere il burro a temperatura ambientee poi aggiungere il lievito,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:2 Finocchi1 Carota2 Patate Medie5 Funghi2 Zucchine1 Cipolla di TropeaUna manciata di Olive Nere (al forno)Pangrattato SaleOlio EVOAromi per Arrosti Pulire e lavare le verdure e tagliarle a fette o a pezzi in una ciotola capiente,…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti (per 4 persone):400gr Spaghetti alla Chitarra500gr Polpo500gr Vongole Veraci1/2 Cipolla1 Bustina di Zafferano1 Bicchierino di brandyPrezzemolo qbQualche Grano di Pepe Verde Dopo aver pulito bene il vostro polpo, cucinarlo come di vostra abitudine, e tagliarlo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:2kg Polpi6-7 Patate medieOlio EVOPrezzemoloSalePepe1 Limone (solo per cottura polpo) Iniziamo con il pulire il polpo, eviscerandolo, poi in una pentola capiente mettere all’interno i polpi, aggiungere un limone tagliato a metá, un po’ di prezzemolo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Farina100gr Uvetta1 Mela4 Cucchiai di zuccheroSucco di 1/2 limone1 Cucchiaino Cannella in Polvere 3 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Olio di Semi di Girasole1/2 Bustina di Lievito per DolciOlio per friggere Per la decorazione…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:200gr Mandorle120gr ZuccheroScorza Arancia20gr Amido di Mais1 Fialetta di Mandorla Amara1 Albume di UovoZucchero a Velo Per lo Sciroppo:50gr Zucchero200ml Acqua Tritare le mandorle e la scorza di arancia, unirle in una ciotola; iniziamo a fare…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:300gr Farina3 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato100gr Yogurt Bianco100ml Olio Semi100ml Latte1 Bustina Lievito x Salato150gr Proasciutto Cotto150gr Salame 150gr Provolone 50gr Olive Bianche Denocciolate In un recipiente mettete tutti gli ingredienti in sequanza ed amalgamate bene,…
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