La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Farina “0”2 Uova Medie90gr Zucchero Semolato250gr Mascarpone50-60ml Succo d’Arancia Fresco8gr Levito Per Dolci Buccia di un’Arancia Grattugiata Olio di Semi di Arachidi (per friggere) In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero semolato e la…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Ricotta Misto Pecora3 Uova1 Bustina di VanillinaUna Grattuggiata di Scorza di Limone100gr Zucchero100ml Panna Fresca70gr Fecola di Patate1 Cucchiaio di LimoncelloZucchero a Velo con aggiunta di Cannella (per guarnire alla fine) In una terrina…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1kg Farina 25gr Lievito Fresco600gr Acqua Tiepida20gr Zucchero400gr Salumi (Salame, Bresaola, Prosciutto Crudo e Cotto)Formaggio a Pasta Filata2 Uova Sode250gr Sugna Pepe In un recipiente mettere la farina, lo zucchero ed il lievito sciolto in acqua,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina 2 Cucchiai Olio 2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno: 800 gr di Verza Riccia 1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato 3 Pizzichi di Sale Per prima…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina2 Cucchiai di Olio EVO2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno:2kg e 1/2 Bieta1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato3 Pizzichi di Sale Per prima cosa andremo a rimuovere…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:400gr Farina (mix farine senza glutine)250gr Acqua40gr Olio EVO1/2 Cucchiaio di Miele1 Cucchiaino raso di Bicarbonato2 Cucchiaini di Aceto di Mele1 Pizzico di Sale In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto morbido,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Ceci Cotti2 Cucchiai di Tahina (crema di Sesamo)Succo di Mezzo Limone2 Spicchi d’Aglio1 Pizzico di SalePrezzemolo q.b.Peperoncino in PolvereOlio EVO Nel bicchiere del mixer versare i ceci lessati, 2 cucchiai di tahina, il succo di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:300gr Yogurt Bianco Greco120gr Cetriolo1 Spicchio d’Aglio1 Pizzico di SaleSucco di Mezzo LimoneOlio EVO Per prima cosa andremo a lavare il cetriolo e ne useremo circa metà. Senza togliere la buccia, lo grattugeremo usando una grattugia…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:100gr (a persona) Riso venere Cavolo RossoGamberetti (una manciata)Olio di OlivaCipollaAglioPrezzemoloPeperoncinoCuminoZenzeroPolvere di Peperone CruscoMelograno Lessare(per 45 min circa) il riso Venere in acqua salata previo ammollo di 2 ore. Stufare a fuoco basso il cavolo rosso…
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