La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:1 kg farina “00”400gr Zucchero400gr Burro4 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Liquore (Marsala)2 Bustine di Lievito2 Bustine Vanillina3 Cucchiai di Latte3 Arance Grattugiate ed il loro succo In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti, impastare…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti:1kg Farina4 Uova600gr Zucchero2 Panetti di Lievito di Birra Fresco (50gr)3 Bustine di Lievito per Dolci1 Bustina di Vanillina1 Bicchiere e Mezzo di Latte1 Bicchiere e Mezzo di Olio40gr Anice5 Bicchierini di Liquore Sbattere le uova…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:250gr Farina Manitoba250gr Farina “00”125ml Acqua 125ml Latte1 Uovo20gr Lievito Birra Fresco30gr Zucc8gr Sale50gr Burro Ammorbidito Zucchero Semolato per Guarnire In una ciotola mettere l’acqua tiepida ed il latte tiepidi, aggiungere lo zucchero ed il lievito,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 persone):300gr Bavette1 Fetta di Pesce Spada20 Pomodorini Ciliegini2 Foglie di Basilico1 Spicchio d’Aglio1 Peperoncino Secco Sbriciolato1/2 Bicchiere di Vino Bianco2 Cucchiai Farina “00”Olio di OlivaSale Pepe Pulire e tagliare a pezzetti la fetta…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Per la pasta frolla:500gr Farina “0” o “00”200gr Zucchero Semolato200gr Burro o Strutto3 Uova (2 intere + 1 tuorlo) Per il ripieno:580gr Grano Cotto (1 barattolo)250gr Latte300gr Zucchero Semolato400gr Ricotta60gr Canditi Arancia60gr Canditi Cedro5 Tuorli d’Uovo3…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina (metà di Manitoba e metà “00”)400ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino di Zucchero50ml Olio di Oliva1 cucchiaio di sale fino Per condireSale grosso (alcuni chicchi)RosmarinoOlio di olivaAglioPeperoni FriggitelliPomodoriniParmigiano o Grana Grattugiato Versare…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Circa di Olio d’Oliva100gr Vino Rosso1 Cucchiaino di Sale Peperoncino q.b.10/15 Olive Nere Denocciolate In una ciotola mettiamo la farina, poi aggiungiamo l’olio, il vino, il sale, il peperoncino ed infine le…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 2 persone):250gr Spaghetti Quadrati300gr Code di Gambero400gr Pachino2 Zucchine50gr Parmigiano1 Bustina di PinoliPistacchi1 Spicchio di AglioOlio Pepe q.b. Brandy (per sfumare) In una padella capiente cuocere le code di gambero con aglio, olio…
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