La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:300gr Fusilli100gr Speck (a Listarelle)3 Zucchine Medie Chiare8/10 Fiori di Zucca1 Scalogno1 Peperoncino SeccoOlio di OlivaSalePepeUna Manciata di PinoliCurry1 Panetto di Philadelphia Tagliare a fettine le zucchine, poi in un tegame capiente verasare l’olio di oliva,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina Manitoba300ml latte tiepido8gr Lievito di Birra1 Uovo1 Cucchiaino di Sale1 Cucchiaino di Zucchero20gr Burro15gr Olio Far sciogliere il lievito nel latte, in una terrina setacciare la farina e versare il latte con il lievito…
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Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti:500gr Melone150ml Acqua150gr Zucchero Iniziamo con il mettere lo zucchero e l’acqua insieme, far sciogliere il tutto sul fuoco fino a quando si e disciolto lo zucchero, lasciare raffreddare. Mondiamo il melone e frulliamo le fette…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:Paccheri600gr Friarielli170gr Provolone Dolce200gr Panna da Cucina1 Spicchio di Aglio4 SalsicceOlio evo q.b.Parmigiano q.b. Lessare i friarielli. Soffriggere l’aglio con olio e mettere le salsicce sbriciolate. Unire i due composti e frullarli. Mettere il composto in…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Vino Rosso o Bianco1 Cucchiaino di SalePaprika in Polvere In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti a partire dalla farina, poi aggiungiamo il vino (rosso o bianco) ed il sale, cominciamo ad…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Vino Rosso o Bianco1 Cucchiaino di SalePassata di PomodoroBasilico in PolvereOriganoPeperoncino In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti a partire dalla farina, poi aggiungiamo il vino (rosso o bianco) ed il sale,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per il Pandispagna:4 Uova150gr Zucchero,100gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per DolciColorante Verde in Polvere Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Fresca Zuccherata25gr Zucchero a VeloUna Grattata di Buccia di Limone Per Crema di…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:150gr Farina Manitoba350gr Farina “00”7gr Lievito di Birra Fresco300ml Latte50gr Burro Ammorbidito50gr Zucchero7gr Sale (per spennellare uovo intero + 20ml di latte) Fare ammorbidire il burro a pomata. Lavorare in una ciotola le due farine e…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:550gr Farina “00”100gr Burro100gr Zucchero Buccia di un Limone Grattugiata2 Uovaun Pizzico di Sale 15gr Lievito di Birra Fresco250gr Latte Cominciamo con il mettere il lievito nel latte in una ciotola sciogliendolo, aggiungere la farina,…
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