La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Filetti di Pollo (o Tacchino) 1 Lime Sale 1 Spicchio d’Aglio 3 Cucchiai di Olio di Oliva 2 Cucchiai di Farina “00” 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Cucchiai di Granella di Pistacchio In una…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Verza Media 1 Piedino di Maiale (tagliato in 4 pezzi) 4/5 Puntine di Maiale 4 Verzini (sono piccole salsicce proprio per cassoeula ottima anche la salsiccia normale) Un Pezzetto di Cotenna…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti (stampo da Plumcake 30×10): 200gr Farina Manitoba 200gr Farina “00” 60gr Zucchero Semolato 1 Cucchiaino di Miele 8gr Lievito Birra Fresco 3 Tuorli d’Uovo 170ml Latte Tiepido 2gr Sale 80gr Burro a Pomata la Buccia…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 150/200ml Acqua Tiepida 250gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino Un Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 900gr Olive Verdi Ascolane Denocciolate Farina “00” q.b. 400gr Filetto Merluzzo 400gr Coda di Rospo (pulita) 11 Uova (1 nell’impasto il resto per la panatura) 1 Spicchio d’Aglio 1 Cucchiaio di Olio EVO 1 Carota…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 500gr Farina 100gr Vino Bianco 40gr Olio d’Oliva Un Pizzico di Sale Olio di Semi (per Friggere) 1lt Vino Cotto Cannella Zucchero In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, lavorare l’impasto finché non diventa liscio,…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti: 200gr Farina 200gr Mandorle 200gr Nocciole 200gr Noci 100gr Pinoli 100gr Canditi 300gr Uva Sultanina 200gr Miele 150gr Cioccolato La Buccia Grattugiata di un Arancia La Buccia Grattugiata di un Limone Per la Glassa 2…
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Chef Casareccio Veronica Asr Ingredienti: 250gr Farina “00” 70ml Olio d’Oliva 80ml Vino Bianco 10gr Sale In una ciotola lavoriamo manualmente tutti gli ingredienti fino a formare una palla, la lasciamo riposare coperta per 30 minuti, trascorsi i 30 minuti…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 160gr Farina “00” 480gr Albumi d’Uovo 6gr Lievito in Polvere per Dolci 270gr Zucchero Vaniglia q.b. Un Pizzico di Sale Montare gli albumi e quando iniziano a montare aggiungere 200 gr di zucchero, continuare a…
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