La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carla Antinucci Ingredienti: 2 carciofi 2 uova Mollica di Pane (Raffermo) Gambi dei carciofi Affettato a piacere (in questa Ricetta Mortadella) Parmigiano grattugiato Pepe q.b Sale q.b. latte (per ammorbidire la mollica di pane Mondare e lavare…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 100gr Riso Basmati 150gr Carne Macinata 1 Mela Grattugiata 3 Uova Passata di Pomodoro Casareccia Cipolla Sedano Prezzemolo Pangrattato Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Zenzero in Polvere Peperoncino in Polvere Sbollentare il riso…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 6 Uova ¼ di Cipolla Latte Q.B. Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Spinaci (già sbollentati) Prosciutto Mozzarella Sale Pepe Sbattere le uova in una casseruola, aggiungere il sale, pepe, un po’ di latte, parmigiano e la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 1 Scorfano Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio Timo Prezzemolo Salvia Peperoncino Pepe Sale Olio Cominciamo col pulire lo scorfano, squamiamolo, togliamo tutti i “pungiglioni” e laviamolo accuratamente sotto l’acqua corrente, asciughiamolo, pratichiamo dei…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: Triglie di Media Grandezza Farina 1 Spicchio di Aglio Olio Extra Vergine 3/4 Cucchiai Passata di Pomodoro Casareccia (Variante Pomodorini Pelati) Prezzemolo Vino Bianco Peperoncino Sale Pulite ed infarinate le triglie, in una padella…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 1 Faraona (circa 1,4kg) 2-3 Arance (Scorza e Succo) 2 Spicchi di Aglio 375ml Vino Rosso Pepe Bianco in Grani Sale Grosso Sale Fino Cominciamo con il pulire la faraona, facendola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Sgombri Pomodori Pachino Pangrattato Salvia Prezzemolo Pepe Bianco Sale Olio Cominciamo con sfilettare gli sgombri, togliamo anche le spine. Prepariamo l panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, sale, pepe…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta . Ingredienti: 130gr di Lenticchie 110gr di Tofu al Naturale Q.B. Semi di Sesamo Q.B. Semi di Papavero Q.B. Semi di Lino Q.B. Curry Q.B. Sale Pepe Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo con il cuocere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 600gr di Coniglio 1/2 Bicchiere Aceto di Mele 1/2 Bicchiere Vino Bianco 10 Bacche di Ginepro 2 Aglio Rosmarino 4 Foglioline di Salvia Sale Grosso e Fino Pepe Bianco Olio Cominciamo…
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