La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per la pasta: 130gr Farina “0” 70gr Farina di Grano Duro 2 Uova Per il condimento: 2 Carciofi 2 Tuorli di Uovo 1 Aglio 1 Peperoncino Sale Pepe Olio …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 8 Pomodori da Riso (Grandi e Sodi) Riso Aglio Patate Basilico Sale Pepe Cominciamo con il lavare i pomodori, dopodiché togliere la calotta superiore; in una ciotola mettere tutto il contenuto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Vermicelli o Spaghetti500-600gr Cozze 300gr Pomodori Pachino Olio Aglio Peperoncino Vino Prezzemolo Cominciamo con incidere una croce sui pomodori pachino, sbollentarli un minuto in acqua bollente, e poi sbucciarli. Tritiamoli e…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (per 4 Persone): 350gr Riso 400gr Asparagi Fave 1 Cipolla 1 Carota 1 Sedano Brodo Vegetale Parmigiano Prezzemolo Olio Sale Mettere in una padella l’olio e far rosolare la cipolla, appena leggermente imbiondita aggiungere…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 2 Uova Intere 2 Tuorli di Uovo 150gr Burro o Strutto 300gr circa Farina 100gr Zucchero Liquore (di solito si usa anice- usare come misurino il guscio dell’uovo 1 Bustina di Lievito per Dolci …
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Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti (per uno stampo da 24cm): 180gr Farina “00” 250gr Cioccolato Fondente 1 Pizzico di sale 175gr Burro Morbido 260gr Zucchero 20gr Miele 6 Uova Medie (a temperatura ambiente) Per la Farcia 350gr Marmellata di…
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Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: 250gr Farina 00 150gr Lievito Madre (o 12 gr di lievito di birra) 125gr Latte 60gr Zucchero di Canna (non vengono molto dolci, aggiungerne se li si gradisce più dolci) 20gr Olio di Semi…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 500gr Miele 2 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina di Lievito per Dolci 600/700gr Farina q.b. (l’impasto non deve essere troppo duro; un po’ più morbido della pasta frolla) In un scodella capiente…
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Chef Casareccio Tamara Rotondi . Ingredienti (circa 20 Biscotti): 250gr Farina 00 70gr Zucchero 1 Bustina Lievito 2 Uova 50ml Olio di Semi 100gr Cioccolato Extra Fondente Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Mescolare farina, zucchero e…
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