La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti (per 12 babà): 250gr Farina Manitoba 5gr Sale 25gr Zucchero 75gr Burro 5 Uova Medie 12gr Lievito di Birra Fresco Per la bagna: 1l Acqua 500gr Zucchero 300gr Rum (almeno 38 gradi) 1 Buccia d’Arancia…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 200gr Farina “00” 5g Sale 90gr Burro (a pezzetti) 1 Uovo 20gr Acqua Per il condimento: Prosciutto Cotto Mozzarella Ricotta Lavorare burro e farina, fino ad ottenere un composto grumoso. Unire il sale, l’uovo,…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il ripieno 150gr Macinato 1 Cipolla Grande 2 Peperoni Secchi 1 Peperoncino 1 Cucchiaino di Paprika Dolce 1 Cucchiaino di Paprika Piccante. 20gr Uvetta 15gr Olive Denocciolate 1 Uovo Per la sfoglia: 125ml Acqua…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 1 Cipolla 1-2 Carote 1 Peperone Un Pezzo di Radice di Sedano (opzionale) 300ml Succo di Pomodoro o Pomodoro Pelato Sale Pepe Peperoncino (opzionale) 3 Cucchiai di Aceto di Vino Bianco Prezzemolo o Levistico Verde…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 200gr Farina 50gr Fecola di Patate 3 Mele Renette 160gr Zucchero 100ml Olio di Semi 100ml Latte 2 Uova 1 Scorza di Limone Grattugiata Cannella in Polvere 16gr Lievito per Dolci Zucchero a Velo Gelatina…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 5 Tuorli d’Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 500gr Mascarpone 100ml Panna Zuccherata (da montare) Caffè Zuccherato Savoiardi Granella di Pistacchi Per decorare pezzi di cioccolato al latte con nocciole intere 4 Pistacchi a piacere Prepariamo…
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Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti: 500gr Riso 1Kg Carne Macinata 1 Cipolla Grande (o 2 piccole) 2 Peperoni 1 Barattolo di Pomodoro Prezzemolo Cumino Peperoncino Salsa Worcester Fagioli rossi (già cotti) Far soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni tagliati a…
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