Chef Casareccio Katiuscia Antonucci
Ingredienti (per circa 15 Muffin):
190gr Farina “00”
250gr Peperoni Gialli e Rossi (lavati e puliti)
Capperi q.b.
Sale q.b.
3 Uova
100gr Parmigiano Grattugiato
110gr Latte
100gr Olio di Semi
100gr Mozzarella a Cubetti
12gr Lievito Istantaneo per Salati
In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere l’olio ed il sale, infine aggiungiamo la farina e il lievito setacciati. Continuare a mescolare con una spatola e aggiungere poi il parmigiano, la mozzarella, i capperi e i peperoni a dadini. Mettere tutto il composto nei stampini per i muffin e cuocere in forno a 180’190 gradi per circa 15 minuti.
