Chef Casareccio Eleonora Fanti
Ingredienti:
1kg di moscardini
1kg di piselli (anche surgelati vanno bene)
4 cucchiai di Olio extra vergine
2 spicchi di Aglio
3 Pomodori pelati
Peperoncino Q.B.
Sale.
Pulire i moscardini e scolarli bene, in una Casseruola far rosolare l’aglio con l’olio e peperoncino, metterei i moscardini, rosolare finché non diminuisce l’acqua che rilasciano, aggiungere poi tre pelati setacciati, aggiustare di sale e cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere ancora per 15 min.
