Chef Casareccio Federica Clementi
Ingredienti(Per 4 Persone):
500gr Lenticchie
650gr Cotechino
500gr Polpa di Pomodoro Casareccia
1 Cipolla
2 Sedani
2 Carote
1 Ciuffo di Prezzemolo
Olio
Sale q.b.
Far bollire le lenticchie precotte in una pentola per venti minuti, fare un soffritto con olio, cipolla, carote, sedani tutto a pezzetti e un ciuffo di prezzemolo. Nel frattempo cuocere per 12 minuti un cotechino precotto (vedi istruzioni busta) nel microonde. A questo punto versare la passata di pomodoro casareccio nel soffritto e lasciare a fuoco basso per circa mezz’ora, versare poi le lenticchie precedentemente lessate ed il cotechino nel sugo, regolare di sale (fare attenzione perché la carne è già salata di suo), cuocere per circa 10 minuti affinchè si uniscano bene i sapori ed impiattare.
