Chef Casareccio Silvia Moruzzi
Ingredienti:
250ml Latte Intero
2 Tuorli d’Uovo
60gr Zucchero
30gr Farina “0” o “00”
60gr Farina di Pistacchio
In un tegamino lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e successivamente la farina di pistacchio, prestando attenzione a non formare grumi. Aggiungere poco alla volta il latte continuando a girare il composto con l’ aiuto di un cucchiaio o della frusta. Cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché non si sarà addensata la crema e non si sarà giunti al punto di bollore. Una volta pronta, spegnere il fuoco e versare la crema in una ciotola. Coprirla con pellicola trasparente fino a quando non si sarà freddata.
