Chef Casareccio Paola Felicetti
500ml Alcol
7 Limoni Biologici
700gr Zucchero
1lt Latte
250ml Panna Fresca
1 Bacca di Vaniglia (solo i semi)
Lavare i limoni e sbucciarli con il pela verdure, mettere le bucce nell’alcol coprire e far riposare in luogo buoi e fresco per 10 giorni. Poi filtrare l’alcol e metterlo da parte mentre le bucce le tuffiamo nel latte e portiamo a bollore. Spegnere il fuoco e aggiungere zucchero panna e vaniglia, mescolare bene e lasciare raffreddare. Quando è freddo versare l’alcol al limone (che avevamo tenuto da parte) e mescolare, versarlo nelle bottiglie con l’aiuto di un passino (per filtrare i semi di vaniglia) e farlo riposare in frigo ancora 7 giorni. Servire freddo.
