Chef Casareccio Alfredo De Rosa
Ingredienti:
500gr Farina “00”
10gr Lievito Fresco
300gr Acqua Tiepida
50gr Olio EVO
10gr Sale
Sciogliere il lievito in acqua, in una terrina mettere farina, olio sale, mischiare, ed aggiungere poco per volta l’acqua con il lievito sciolto. Lavorare bene bene, fare un panetto bello morbido ed elastico. Lasciarlo lievitare per 2 ore in una terrina coperta da pellicola. Dopo 2 ore prendere l’impasto, mettere farina sul piano di lavoro e stendere un bel quadrato dallo spessore di circa 5mm. Fare delle strisce arrotolarle su se stesse, metterle sulla teglia ricoperta con carta forno, spennellare con acqua e olio, lasciar riposare in forno altra mezz ora. Dopo infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
