Chef Casareccio Tiziana Rossetti
Ingredienti:
15 Fasci di Cime di Rapa
1 e 1/2lt di Aceto
2lt di Acqua
Sale
Aglio
Peperoncino
Mondiamo e laviamo le cime di rapa per bene, in una pentola mettiamo a bollire un litro e mezzo di aceto con due litri d’acqua e il sale, quando e comincia a bollire mettiamo all’interno i friarielli (le cime di rapa), facciamo cuocere per 5 minuti, il tempo che di far cambiare colore, scolateli per bene e lasciamoli raffreddare su una tovaglia, a questo punto, dopo essersi raffreddati e asciugati per bene, condire con aglio, peperoncino e olio mettendoli nei vasetti (coprire fino all’orlo con olio – vedi foto).
