Chef Casareccio Silvia Moruzzi
Igredienti:
200gr Carote
150gr Farina di Mandorle
80gr Farina “00”
60gr Biscotti Secchi Sbriciolati
3 Uova
120gr Zucchero
100ml Olio di Mais o Girasole
1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
1 Bustina di Lievito per Dolci
Grattugiare finemente le carote pulite. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. In una terrina amalgamare i tuorli con lo zucchero, l’ olio ed aggiungere tutti gli ingredienti mano a mano. Per ultimo gli albumi montati a neve ed il lievito. Versare il composto in una teglia per ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente oliata ed infarinata. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Una volta che il dolce si sarà raffreddato, spolverizzarlo con zucchero a velo.
