La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 300gr di Arselle o Vongole 2 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Zafferano Prezzemolo Q.B. Olio Sale Per gli gnocchi: 300gr di Patate Farina Q.B. Cominciamo con il lessare le patate,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 220Gr di Cous Cous (precotto)200Gr di Vongole300Gr di Cozze6 Gamberoni o Mazzancolle3 Totanetti o 1 Calamaro (non tanto grandi circa 15cm)1 Gallinella (circa 20cm) (o altro pesce da zuppa, Triglia ecc.)1 Tracina…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr Riso 500gr Cozze 200gr Gamberi 1 Cucchiaio di Pomodoro Casareccio (facoltativo) ½ Bicchiere di Latte ½ Bicchiere di Vino Bianco 1 Aglio 1 Scalogno Olio EVO Sale Brodo di Pesce (fatto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 100gr di Spaghetti Spezzati (facoltativo) 200gr Ceci Secchi 150gr Castagne 1 Tazza di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Rametto di Rosmarino 1 Peperoncino 1 Aglio Sale Olio Cominciamo a mettere a…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Coniglio medio 1 Cipolla (in questa ricetta Cipolla Rossa di Tropea) 1 spicchio di Aglio in camicia (in questa ricetta Aglio Rosso Piacentino) 150gr Olive Taggiasche (a piacere anche denocciolate) 30gr…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 250gr Semi di Sesamo 125gr Zucchero 125gr Miele (in questa ricetta Miele di Acacia) Buccia Grattugiata di Arancia In una padella antiaderente tostare per qualche minuto il sesamo (può essere usato anche senza tostatura);…
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Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: 100ml Olio di Semi 100ml Vino Bianco o Rosso 1 Cucchiaio di Semi di Anice 2 Cucchiaini di Lievito per Dolci 275gr di Farina 125gr Zucchero Mescolare tutto e formare 8 pezzi, da cui…
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Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: 500gr Farina Integrale 330ml Acqua tiepida ½ Cubetto Lievito Birra Fresco (12,5gr) 10gr Sale 3 Cucchiai olio Extra Vergine di Oliva 1 Cucchiaino Zucchero Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Nella planetaria…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Mezza cipolla rossa Emmental QB Gorgonzola QB Mozzarella QB Tonno in olio di oliva QB Sale Zucchero 1/2 kg farina grano duro 1/2 kg farina grano tenero Lievito di birra un pezzetto 1 cucchiaio e…
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