La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 400gr Patate Farina “0” Q.B. Per il condimento: 350gr Pomodori Datterini 400gr Polpo Fresco ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio Sale Olio Peperoncino Prezzemolo Cominciamo…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 1 Verza Piccola 1 Cipolla 2 Carote 2 Barbabietole 4 Patate Medie Prezzemolo Sale Pepe Olio Soffriggere in olio la cipolla, aggiungendo poi la verza tagliata a julienne, le carote, le bietole grattugiate ed…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Sugo: 7-8 Mazzancolle Fresche 200gr Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Fresco Prezzemolo Pecorino Olio Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 5-6 Cannoli): Per il Cannolo: 150gr Farina 20gr Zucchero 20gr Burro 1 Tazzina Liquore Anisetta Olio di Arachidi (per friggere il Cannolo) Per il Ripieno: 200gr Ricotta Fresca di Pecora 50gr Zucchero 20gr…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti: 700gr Farina Grano Duro 300gr Semola Rimacinata (Farina di Grano Duro più Raffinata) 500gr Acqua Tiepida 2 Bustine di Lievito con aggiunta di Lievito Madre Essiccato 1 Pizzico Zucchero 2 Pizzichi di Sale. …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze Tonde) 200gr Farina “0” 110gr Acqua 4gr Lievito Fresco (2gr Lievito Secco) 4gr Olio 4gr Sale Cominciamo a sciogliere il lievito nell’acqua, appena sciolto aggiungere la farina ed impastare fino a…
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Chef Casareccio Christian Capone Ingredienti (per 2 Pizze Tonde): 90gr Pasta Madre Matura 300ml Acqua 500gr Farina Biologica “0” 1 Cucchiaio Olio di Oliva Biologico 1 Cucchiaio Sale 1 Cucchiaino Miele Biologico (per favorire la lievitazione) Sciogliere la pasta…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchia Ingredienti: Pianta di scarola Aglio Capperi Olive Pinoli Uva sultanina Sale Olio Riempire il lavello d acqua tiepida e immergere una pianta di scarola per volta in modo da lavarla bene, quindi poggiarla su di…
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Chef Casareccio Mattia De Sanctis Ingredienti: Petto di pollo Speck Salvia Burro Olio Sale Pepe Farina Vino per Sfumare Brodo Vegetale Fare gli involtini di pollo con Salvia e Speck, impanarli nella farina, mettere in una padella burro e…
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