La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Angela D. Romaniello Ingredienti: 600gr Farina “0” 330gr Acqua a Temperatura Ambiente 20gr Olio Extravergine di Oliva 10gr Zucchero 10gr Sale Fino 15gr Lievito di Birra Fresco In una scodella o su un piano sciogliere il lievito…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: Carne di vitellone ( muscolo unico pezzo) Nervi 1 Cipolla Piccola 1/2 Bicchiere Olio 3 Barattoli di Pelato 1 Bottiglia di Passato di Pomodoro Casareccio Vino Bianco Secco per Sfumare Basilico In una pentola…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: Rucola selvatica Noci Olio Parmigiano Aglio (poco) Tritare tutto nel mix fino a raggiungere la consistenza desiderata, con questo pesto è possibile condire pasta. Share List
Chef Casareccio Gabriele Massari 2 Lanzardi Medi 2 Spicchi di Aglio (in camicia) 2 Peperoncini Secchi 4 Pomodori Maturi Basilico Sale Olio Cominciamo con lo sbollentare i pomodori facendo una incisione sulla parte alta, sbollentiamoli per 2 minuti in…
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Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti: 5 Patate Medie 4 Cucchiai di Farina Sale Q.B 1 Cucchiaio Parmigiano oppure Grana Grattugiato 2 Fette di Prosciutto Crudo oppure 2 Fette di Cotto ½ Scamorza Dolce tagliata a cubetti Olio evo (per la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 700-800gr Polpo Verace 5-6 Patate Medie 3 Spicchi di Aglio (in camicia) 1 Bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Prezzemolo Sale Olio Pepe Cominciamo con il pulire il polpo, togliendo le interiora…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: Pollo a listarelle Germogli di bamboo (in questa Ricetta è stato usata radice di Bamboo fresca) 1 Cucchiaio Olio di Semi Peperoni a Listarelle (Verdi , Rossi e Gialli) Cipolla Pepe Salsa di Soia Glassa…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Spigole 1 Patata Media Sale Olio Paprika Forte Ungherese Rosmarino Cominciamo col pulire il pesce eviscerandolo, dopo averlo ben sciacquato sotto l’acqua corrente togliendo anche le scaglie, lo sfilettiamo. In…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti (per 2 Persone): 8 Fette di Arista di Maiale (tagliate sottili) 200gr Funghi Porcini a Dadini Brodo di Carne (Facoltativo) Farina q.b. Prezzemolo Aglio Olio Sale Infarinare delicatamente le fettine di arista e fatele…
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