La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Melanzana Grande Viola 2 etti Prosciutto Cotto 2 Mozzarelle Parmigiano Sugo di Pomodoro (in questa ricetta usato sugo di pomodorini tagliati a metà) Basilico Aglio Sale Pepe Olio EVO Tagliare la melanzana a metà…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 4 Zucchine Medie 2 Confezioni Tonno al Naturale 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Pepe Verde 3 Cucchiai Pangrattato Integrale Philadelphia light Olio EVO Tagliare le zucchine in 4 parti, svuotarle e la polpa interna…
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Chef Casareccio Maria Misantoni Ingredienti: 1 Bicchiere di Mandorle 1 Bicchiere Acqua 1 Bicchiere di Zucchero Mettere a bollire il tutto far evaporare tutta l’acqua (deve rimanere solo lo zucchero sciolto ve ne accorgerete perché lo zucchero diventa scuro come…
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Chef Casareccio Daniela Massari Ingredienti: 500gr Zucca Sale Olio Farina Tagliare la zucca a filetti (come le patatine) metterla in uno scolapasta con un po’ di sale, dopo mezz’ora scolare per bene per far perdere tutta l’acqua in eccesso, lasciarla…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Zucca (Pelata circa 1 kg) 2 Zucchine Medie 3 Carote Medie Pelate 2 Dadi 1 Cucchiaio di Sale Grosso 1 Cipolla Bianca 2lt Acqua Tiepida Olio di Oliva 1 Confezione Panna Fresca Una Grattata…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Pasta (tipo Bigoli o Spaghetti Grossi) 1 Burrata (300/400gr) 7/8 Foglie di Basilico Pinoli 1 Melanzana (tagliata a Julien) Olio Sale Pepe Olio per Friggere Tagliate la melanzana a Julien salare un pochino e friggerle….
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 230gr Riso 25-30gr Funghi Porcini Secchi ( oppure 300gr Porcini Freschi) 30gr Burro 1 Cipolla Piccola Prezzemolo Olio EVO Sale Mettiamo a bagno i funghi in acqua tiepida per almeno 40 minuti,…
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Chef Casareccio Manuela Durante. Ingredienti: 650gr Farina W260 20gr Lievito di Birra Fresco 400ml Acqua 1 Cucchiaio Raso Sale Sciogliere il lievito nell’acqua, poi in una ciotola mettere la farina e cominciare ad impastare inserendo pian piano l’acqua fino a…
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Chef Casareccio – Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone) 4-5 Patate Medie 2 Salsicce 1 Mozzarella (300gr Circa) Besciamella (vedi preparazione sotto) Parmigiano Grattugiato Rosmarino Per la Besciamella 500ml Latte Intero 50gr Burro 30gr Farina Noce Moscata Sale Iniziamo a…
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