La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Cicoria 80-100gr Pecorino Romano Grattugiato 3 Spicchi di Aglio 3 Peperoncini Pepe Olio Iniziamo a lessare la cicoria in…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti (per 2 Persone): 150gr Noci 200ml Latte di Soia (o altro) 2 Fette di Pane Raffermo 4 Cucchiai di Olio di Semi 1 Pizzico Aglio in Polvere 1 Pizzico di Sale Per prima cosa bagnare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Pasta (in questa Ricetta Farfalle) 500gr Asparagi 100gr Salmone Affumicato 1 Scalogno 1 Noce di Burro 1 Peperoncino 1 Confezione di Philadelphia unn po di Panna da Cucina Lessate gli asparagi,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 400gr Farina “2” 300gr Farina Integrale 560gr Acqua (450gr subito e 110gr in secondo momento) 3gr Lievito Secco (o 9gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio Iniziamo a miscelare le due farine in una ciotola…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Patate 4 Zucchine 1 Cipolla Media 2 Peperoni Grossi (1 Rosso ed 1 Giallo) Erbe Aromatiche (Erba Cipollina, Timo, Origano) Sale Pepe Olio EVO Lessare per 10 minuti le patate, quindi tagliare la cipolla…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Polpetti 400gr Passata di Pomodoro Fine 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi 1 Manciata di Capperi 1 Bicchiere di Vino Rosso (per sfumare) Prezzemolo Olio EVO Sale Iniziamo pulendo accuratamente…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti : Scorze di Arancia (non trattate) Zucchero Acqua Procurarsi una certa quantità di bucce di arance possibilmente non trattate. Tenerle in acqua per almeno due giorni, (ma si possono tenere anche di più aggiungendone mano…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti : 250gr Farina “2” 80gr Zucchero 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci 80gr Olio di Semi di Girasole 90gr Acqua Marmellata di Ciliegie Gocce di Cioccolato Fondente (facoltativo) Setacciare la farina, ed aggiungere ad essa…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 500gr Trofie Fresche 300gr Fagiolini (sottili e piccoli) 120gr Speck (tagliato spesso o a striscioline) 1/2 Cipolla Qualche Cucchiaio di Passata di Pomodoro (o Pomodorini) Pecorino o Parmigiano Peperoncino Timo Erba Cipollina…
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