La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone): 200gr Riso Basmati 1/2 Petto di Pollo Farina di Frumento Olio Extravergine d’oliva 400ml Latte di Cocco 3 Cucchiaini di Curry Una Manciata di Mandorle Sminuzzate o intere Una manciata di Uva…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 4 Persone): 800gr Baccalà 2 Patate Medio Grandi Una Manciata di Olive Taggiasche 10 Pomodorini Pachino Olio Extravergine di Oliva 1 Limone Pepe Vino Bianco Per prima cosa andremo a dissalare in abbondante acqua…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (Spaghetti, Rigatoni, Mezzemaniche o Bucatini) 5-6 Fette di Guanciale 2-3 Peperoncini 400gr Pomodori Pelati a Filetti o NormaliPecorino Romano Grattugiato Pepe Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco (per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Straccetti di Manzo 250gr Funghi Pioppini 4 Spicchi di Aglio Prezzemolo (facoltativo) 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino (per sfumare) Sale Olio In una padella mettiamo l’olio, il peperoncino fatto a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 500gr Farina (metà di manitoba e metà “00”) 400ml Acqua Tiepida 25gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaino di Zucchero 50ml Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Sale Fino Per condire: Sale grosso (alcuni chicchi)…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Fettine di Vitello Prosciutto Crudo Salvia Formaggio Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO Sistemate la carne su un tagliere al di sopra della quale adagierete la fetta di prosciutto, formaggio e la salvia, ed unite…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tagliolini: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 180gr Funghi Pioppini Freschi 7-8 Mazzancolle Fresche 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Iniziamo facendo i tagliolini mettendo la farina…
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Chef Casareccio Stefania Modugno Ingredienti (per 2 Persone): 600gr Spezzatino di Manzo (Corona e Muscolo) 2 Patate 250gr Funghi Pioppini 1 Spicchi Aglio Bacche di Ginepro 2-3 Rametti di Timo Fresco Sale Speziato (o normale) Dragoncello (da mettere sulle…
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