La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:2kg Polpi6-7 Patate medieOlio EVOPrezzemoloSalePepe1 Limone (solo per cottura polpo) Iniziamo con il pulire il polpo, eviscerandolo, poi in una pentola capiente mettere all’interno i polpi, aggiungere un limone tagliato a metá, un po’ di prezzemolo…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:300gr Farina3 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato100gr Yogurt Bianco100ml Olio Semi100ml Latte1 Bustina Lievito x Salato150gr Proasciutto Cotto150gr Salame 150gr Provolone 50gr Olive Bianche Denocciolate In un recipiente mettete tutti gli ingredienti in sequanza ed amalgamate bene,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):800gr Straccetti di Manzo250gr Funghi Portobello2-3 Spicchi di Aglio1-2 Peperoncini SecchiFarinaPrezzemoloSaleOlio EVOVino (per sfumare) Infariamo gli straccetti di manzo, nel frattempo puliamo i nostri funghi Portobello con un panno leggermente umido, dividiamo le…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):220gr Penne280gr Passata di Pomodoro Fine Casareccia4 Spicchi di Aglio2-3 Peperoncini Secchi (o 2 Freschi)PrezzemoloSaleOlio EVO Nel mentre facciamo cuocere la pasta in acqua in ebollizione salata, prepariamo il nostro sugo all’arrabbiata mettendo…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti:1 Conf. Pasta SfogliaZuccheroCannella Stendere la pasta sfoglia, cospargere con zucchero e cannella, con il mattarello spingere fino a far penetrare nella sfoglia lo zucchero e la cannella, arrotolarefino a metà e poi arrotolare l’altra metà…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti:1 Cavolfiore di Medie Dimensioni500gr Farina 1 Cucchiaino di ZuccheroSale q.b.150gr Speck 450ml Acqua 1 Cubetto di Lievito di Birra Fresco 100gr Parmigiano GrattugiatoOlio di Semi (per friggere) Bollire in acqua salata il cavolfiore già tagliato…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:220gr Riso Carnaroli1 Bustina di Zafferano (se usati i pistilli circa una ventina)2-3 Carciofi Medi150gr di Pancetta Tesa (normale o affumicata a piacere)1 CipollaOlio EVOSale Per il Brodo Vegetale:1 Cipolle Grande1 Patata2 Coste di Sedano2 Carote…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:400gr Latte Intero300gr Farina60gr Zucchero10gr Lievito per Dolci30gr Burro1 Cucchiaino di Miele Per preparare i pancake senza uova, fondete il burro a fuoco molto dolce e quindi lasciatelo poi raffreddare. Versate in una ciotola la farina,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Paccheri3 Peperoni1 Melanzane3 PatateOlive Denocciolate15 Gherigli di NociPangrattatoSaleOlio EVO Iniziamo tagliando a dadini i peperoni, le patate, le melanzane, le olive denocciolate, le noci sminuzzate, il pangrattato, olio e sale, cuociamo il tutto in forno a…
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