La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:500gr Farina15gr Lievito Birra Fresco300ml Acqua Tiepida Sale Sciogliere il lievito nella farina e lavorare il composto, risulterà piuttosto morbido. Lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Prendere una padella come un wock con molto olio semi, olio…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti:Per l’impasto:200gr Farina300gr Yogurt Magro Intero1/2 Cucchiaino di Bicarbonato Per il ripieno:300gr Carne Macinata Misto In una ciotola mescoliamo prima lo yogurt e il mezzo cucchiaino di bicarbonato, poi aggiungiamo la farina amalgamiamo bene e lasciamo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 250gr FarinaAcqua q.b.150gr Cicoli (Sfrizzoli o Ciccioli)30gr Sugna20gr Parmigiano15gr Lievito di Birra FrescoSalePepe Versare la farina sulla spianatoia fare un buco al centro e mettervi il lievito sciolto in acqua tiepida, un pizzico di sale…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Doppia dose di pastella vedi ricetta dei pancake senza uova (clicca qui) 4 meleZucchero di canna LimoneZucchero a Velo Per preparare le frittelle di mele, iniziate dalla pastella. Una volta pronta, tenete da parte la pastella….
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina 2 Cucchiai Olio 2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno: 800 gr di Verza Riccia 1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato 3 Pizzichi di Sale Per prima…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina2 Cucchiai di Olio EVO2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno:2kg e 1/2 Bieta1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato3 Pizzichi di Sale Per prima cosa andremo a rimuovere…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:400gr Farina (mix farine senza glutine)250gr Acqua40gr Olio EVO1/2 Cucchiaio di Miele1 Cucchiaino raso di Bicarbonato2 Cucchiaini di Aceto di Mele1 Pizzico di Sale In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto morbido,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Ceci Cotti2 Cucchiai di Tahina (crema di Sesamo)Succo di Mezzo Limone2 Spicchi d’Aglio1 Pizzico di SalePrezzemolo q.b.Peperoncino in PolvereOlio EVO Nel bicchiere del mixer versare i ceci lessati, 2 cucchiai di tahina, il succo di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:300gr Yogurt Bianco Greco120gr Cetriolo1 Spicchio d’Aglio1 Pizzico di SaleSucco di Mezzo LimoneOlio EVO Per prima cosa andremo a lavare il cetriolo e ne useremo circa metà. Senza togliere la buccia, lo grattugeremo usando una grattugia…
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