La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 150/200ml Acqua Tiepida 250gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino Un Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 900gr Olive Verdi Ascolane Denocciolate Farina “00” q.b. 400gr Filetto Merluzzo 400gr Coda di Rospo (pulita) 11 Uova (1 nell’impasto il resto per la panatura) 1 Spicchio d’Aglio 1 Cucchiaio di Olio EVO 1 Carota…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 500gr Farina 100gr Vino Bianco 40gr Olio d’Oliva Un Pizzico di Sale Olio di Semi (per Friggere) 1lt Vino Cotto Cannella Zucchero In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, lavorare l’impasto finché non diventa liscio,…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti: 200gr Farina 200gr Mandorle 200gr Nocciole 200gr Noci 100gr Pinoli 100gr Canditi 300gr Uva Sultanina 200gr Miele 150gr Cioccolato La Buccia Grattugiata di un Arancia La Buccia Grattugiata di un Limone Per la Glassa 2…
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Chef Casareccio Veronica Asr Ingredienti: 250gr Farina “00” 70ml Olio d’Oliva 80ml Vino Bianco 10gr Sale In una ciotola lavoriamo manualmente tutti gli ingredienti fino a formare una palla, la lasciamo riposare coperta per 30 minuti, trascorsi i 30 minuti…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 160gr Farina “00” 480gr Albumi d’Uovo 6gr Lievito in Polvere per Dolci 270gr Zucchero Vaniglia q.b. Un Pizzico di Sale Montare gli albumi e quando iniziano a montare aggiungere 200 gr di zucchero, continuare a…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 250gr di Farina 60gr Mandorle 30gr Cacao Amaro 79gr Zucchero 90gr Miele 30gr di Rum 100ml Olio di Semi 1 Bustina Ammoniaca Trito di Anice Stellato, Chiodi di Garofano e Cannella Cioccolato Fondente (per copertura)…
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Chef Casareccio Isabella Grandesso Ingredienti: 100gr Farina “00” 60gr Burro (senza lattosio) 50gr Zucchero di Canna 250ml Acqua Pizzico di Sale 4 Uova Intere in un pentolino mettiamo l’acqua, il burro e lo zucchero, portiamo il tutto ad ebollizione mescolando;…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Calamari Medi 400gr Pomodori Pelati 4 Spicchi di Aglio 2-3 Peperoncini Secchi Prezzemolo Sale Olio EVO Vino Bianco Secco (per sfumare) Iniziamo nel pulire accuratamente i calamari, staccate la testa dalle…
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