La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina di Grano Duro Rimacinata 12gr Lievito di Birra Fresco( sciolto in 20 gr di acqua tiepida con l’aggiunta di 1 cucchiaino di zucchero) 2 Cucchiai di Olio di Oliva 350/400 gr Acqua Tiepida…
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Chef Casareccio Fatma Salim Ingredienti (per 3 Persone): 2 Fette Pesce Spada (media grandezza 350gr circa) 100gr Mollica di Pane (ammollata nell’acqua) 1 Cipolla Piccola Pomodori Pelati o Passata 1 Uovo 1 Aglio Timo Sale Pepe q.b. Curry (facoltativo) 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta Lunga (in questa ricetta Strangozzi Acqua e Farina) 10 Scampi 3 Carciofi 2 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi Prezzemolo Olio EVO Sale Iniziamo con il mondare i carciofi, dopodichè…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 300gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Condimento: 1 Barattolo di Pelati (400gr) 500gr Vongole Veraci 500gr Cozze 6 Gamberoni 1 Calamaro Medio 3 Spicchi di…
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Chef Casareccio Itis Erika Melusina Ingredienti: 500ml Panna Fresca Senza Lattosio 1 Baccello di Vaniglia 8gr Gelatina in Foglie 60gr Zucchero Sciroppo alla Menta a Piacere Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua, poi li aggiungiamo alla panna fresca…
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Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 500gr Semola di Grano Duro Rimacinata 259gr Acqua 5gr Lievito Birra Fresco Sale qb Olio extra qb. In una ciotola mettere gli ingredienti e formare un panetto bello liscio impastando energicamente, coprirlo con un…
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Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti (per 4 persone): 350gr Fregola Sarda Brodo Vegetale (mezza cipolla, carota sedano, sale pepe e 6 pomodorini) Ceci (in barattolo o freschi) 1 Calamaro (circa 300gr) 1Kg Cozze Aglio Vino bianco Iniziamo facendo il brodo…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti: 500gr Farina “00” 200gr Zucchero 150gr Olio di Semi 1 Bustina di Vanillina 2 Uova più 1 Tuorlo 1 Bustina di Lievito per Dolci Mettiamo la farina sul tavolo ed il lievito, miscelare per bene…
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