La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gianluca Massari Ingredienti: Farro SpezzatoOrzo PerlatoLenticchia Decorticata (Gialla e Rossa) Miglio Decorticato 2 Patate 2 Cucchiai di Passata di Pomodoro Casareccia Cipolla Brodo Vegetale (1 Cipolla, 1 Costa di Sedano, 1 Patata, 2 Carote, 1 Pomodoro) Rosmarino Olio…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone) 1 Coniglio 80gr Olive (Olive Taggiasche in questa Ricetta) 4 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Secchi o Freschi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Aceto di Vino Rosmarino Olio Extravergine…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 3 Zucchine 1 Uovo 100gr Circa di Farina Acqua Sale q.b. Olio di Semi (per friggere) Grattugiare le zucchine in una ciotola, aggiungere la farina, l’uovo e acqua a filo fin quando, amalgamando con la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 240gr Paccheri 10-12 Gamberi Medi (a seconda della grandezza) 3-4 Calamari Medi 15 Pomodori Datterini Una manciata abbondante di Capperi 3 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Secco (per…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti: (per 3 persone) 400gr Gnocchetti di Patate 500gr Lupini 1 Barattolo Ceci in Scatola 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 2 Alicette ½ Bicchiere Vino Bianco Rosmarino Sale Prepariamo in una pentola antiaderente un soffritto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) Per la Orecchiette: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Q.B. Per il Condimento: 2 Tranci Rana Pescatrice (circa 250gr) 2 Pesci Coccio (Gallinella) 6-7 Pomodori Datterini 3 Spicchi di Aglio 1-2…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento 2 Tranci di Coda di Rospo (circa 250Gr) 2 Gamberoni 200gr Vongole 200gr Cozze 2 Uova (1 Intero e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 4 Alette di Pollo 4 Sovracosce e Cosce di Pollo 3 Patate Medie Rosmarino Olio Extra Vergine di Oliva Sale Per la Marinatura: Olio Extra Vergine di Oliva Sale Grosso 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 220gr Pennoni 1 Melanzana Media 8-10 Datterini Giallo o Rossi 4 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini 5 Noci Sgusciate Sale Olio EVO (In alternativa anche 2 Alicette Sott’Olio) Dopo aver pulito le…
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