La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Filoncini da 600gr l’uno): 300gr Farina “0” 300gr Farina “2” 100GR Farina Integrale 390gr Acqua 5gr Lievito Secco (o 15gr Lievito Fresco) 90gr Gherigli di Noci 8gr Sale 8gr Olio EVO Mettete in…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 250gr Cous Cous Bio (da bagnare con il brodo)Brodo Vegetale 3 Zucchine 3 Carote 1 Cipolla 1 Gamba di Sedano Piselli a Piacere Pomodorini Ciliegini Rossi e Gialli o Datterini o Pomodorini Zebra Basilico…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 persone): 500gr Zucchine, 500gr Patate, Sale qb, Pepe q.b, Origano Prezzemolo (fresco) Olio EVO (in questa Ricetta è stata usata un po’ di salamoia bolognese in questo modo ho ridotto sia il sale…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Pasta (in questa Ricetta Pasta Fresca) 1 Scalogno Olio di Oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata di Pinoli 8 Fiori di Zucca 10 Pomodorini Datterini Cozze gia Sgusciate Prezzemolo Un po’ di Peperoncino In…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Igredienti (per 2 Persone): 220gr Rigatoni 150gr Pancetta Olio Salvia 4/5 foglie Un Pizzico di Sale Peperoncino (a piacere) Mettiamo in una padella la pancetta tagliata a cubetti, facciamo rosolare, nel frattempo tagliamo finemente le foglioline…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Igredienti: 200gr Carote 150gr Farina di Mandorle 80gr Farina “00” 60gr Biscotti Secchi Sbriciolati 3 Uova 120gr Zucchero 100ml Olio di Mais o Girasole 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere 1 Bustina di Lievito per Dolci…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Cavatelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 1 Calamaro Medio 250gr Asparagi (già puliti) 2 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Olio EVO Sale Cominciamo a formare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Maltagliati: 160gr Farina “0” Acqua Tiepida Per il Condimento: 200gr Fagioli Borlotti Secchi 3 Fettine di Guanciale Fine (tagliare a macchina se possibile) 1 Tazza Scarsa di Passata Casareccia di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta frolla: 500gr Farina 200gr Burro 200gr Zucchero 2 Tuorli d’Uovo 1 Uovo Intero Una Punta di Cucchiaino di Lievito per Dolci Per la farcia: Nutella q.b. Per la crema: 400ml Latte di…
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