La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 2 Teglie da 24cm Tonde):250gr Farina di Semola di Grano Duro250gr Farina “0” oppure “00”300ml Acqua 30gr Olio100gr Patate (fatte a pezzetti, bollite e schiacciate come purè)5gr Zucchero10gr Sale10gr Lievito di Birra Fresco Iniziamo…
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Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per 6 Persone) Per la pasta:500gr Farina di Grano Duro1 UovoAcqua Per il condimento:300gr CeciAcqua qbCarotaSedanoPomodoriniCipollaRosmarino2 Cucchiai di Passata di Pomodoro CasarecciaOlioSale Cominciamo a mettere in ammollo la sera prima i ceci e lasciarli tutta…
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Chef Casareccio Chiara Giannone Ingredienti (per 2 Persone):500gr Cozze200gr Riso4 Patate Grandi (a fette sottilissime)1 CipollaPomodoriniOlio1 Spicchio di Aglio Facciamo aprire le cozze in una padella con un po’ di olio ed uno spicchio di aglio a fuoco alto, appena…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:500gr Farina15gr Lievito Birra Fresco300ml Acqua Tiepida Sale Sciogliere il lievito nella farina e lavorare il composto, risulterà piuttosto morbido. Lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Prendere una padella come un wock con molto olio semi, olio…
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Chef Casareccio Betania Monterosso Ingredienti (per 20 Biscotti): 300gr Farina di Riso 2 Uova 30gr Zucchero di Canna 20gr Zucchero a Velo (per guarnire) 50gr Olio di Girasole 50gr Latte di Riso 8gr Ammoniaca per Dolci In una ciotola mettere…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti (per 1 Crostata): 350gr Farina2 Uova100ml Olio di Semi150gr Zucchero1/2 Bustina di Lievito per Dolci350gr Marmellata di More In una ciotola mettere le uova con lo zucchero sbattere bene con le fruste, aggiungere le uova…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:400gr Farina (mix farine senza glutine)250gr Acqua40gr Olio EVO1/2 Cucchiaio di Miele1 Cucchiaino raso di Bicarbonato2 Cucchiaini di Aceto di Mele1 Pizzico di Sale In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto morbido,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Ceci Cotti2 Cucchiai di Tahina (crema di Sesamo)Succo di Mezzo Limone2 Spicchi d’Aglio1 Pizzico di SalePrezzemolo q.b.Peperoncino in PolvereOlio EVO Nel bicchiere del mixer versare i ceci lessati, 2 cucchiai di tahina, il succo di…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:100gr (a persona) Riso venere Cavolo RossoGamberetti (una manciata)Olio di OlivaCipollaAglioPrezzemoloPeperoncinoCuminoZenzeroPolvere di Peperone CruscoMelograno Lessare(per 45 min circa) il riso Venere in acqua salata previo ammollo di 2 ore. Stufare a fuoco basso il cavolo rosso…
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