La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone):Per il Riso:200gr Riso Cinese (o per Sushi)250ml Acqua1 Cucchiaino di Sale Per il Pollo:1/2 Petto di PolloFarina “0”Olio Extravergine di Oliva100gr Mandorle Pelate1/2 Cipolla1 Spicchio di AglioZenzero Fresco q.b. (facoltativo)1 Tazzina di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti:Ali di Pollo RuspanteFarinaRosmarinoAglioSalePepeOlio In una padella mettiamo un po’ di olio, nel frattempo pratichiamo un’incisione al centro delle alette e le infariniamo, quando l’olio è ben caldo mettiamo le alette e facciamo rosolare bene a…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1 teglia 30×40):350gr Farina (W350) (fredda di frigo)280gr Acqua (fredda di frigo)2gr Lievito secco (OPPURE 6gr Lievito di Birra Fresco)7 Olio7 Sale Nella ciotola dell’impastatrice (questo impasto può essere fatto anche a mano ma…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):4-5 Stecche di Spuntature di Maiale (fatte in 3 o 4 parti)4-5 Salsicce700gr Passata di Pomodoro Rustica700gr Passata di Pomodoro LisciaOlio EVOSale1 Bicchiere Abbondante di Vino Rosso (per sfumare) Inziamo con lo sgrassare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):3 CarciofiFarina “0”Farina di Grano DuroSalePepeOlio di Arachidi (per friggere) Iniziamo mondando i carciofi, li tagliamo poi a filetti in modo da prendere anche il gambo e li mettiamo in acqua e limone…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:275gr Farina 1 Bustina di Lievito per Dolci230gr Zucchero40gr Cacao Amaro140ml Olio di Girasole350ml Acqua Per la glassa:2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cacao Amaro Acqua qb Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere i liquidi….
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti:540gr Farina Manitoba354gr Acqua5 Cucchiai di Zucchero3 Cucchiai di Olio di Semi1 Bustina di Lievito per Salati1 Uovo4 Cucchiai di Malto in Polvere1 Cucchiaino di Sale FinoSemi di Papavero o di Sesamo (a piacere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:500gr Farina di Grano Duro350ml Acqua Tiepida6gr Lievito di Birra Secco (oppure 15gr Lievito di Birra Fresco)10gr Sale10gr Olio Mettiamo in una ciotola la farina con il lievito di birra secco (se usate il lievito…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:200gr Farina di Cocco200gr Zucchero Semolato4 AlbumiLa Scorza Grattugiata di 1 Limone Versare in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamarli bene. Far riposare il composto per una mezz’ora. Con l’ utilizzo di una…
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