La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1,5lt Latte 500gr Riso1 Bicchiere di Acqua1 Pizzico di Sale6 Cucchiaini di ZuccheroCannello Q.B. In un pentolino mettere l’acqua, il latte, il sale e lo zucchero, accendere il fuoco (non deve bollire) appena caldo aggiungere il…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:Per il riso:1kg Riso Originario o quello per Sushi1300gr Acqua200ml di Aceto di Riso100gr Zucchero10gr Sale Per preparare il riso dobbiamo cuocere a fiamma alta il riso originario (1 kg) insieme ad acqua(1,300 kg) in pentola…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:500gr Mix di Farine Senza Glutine250gr Burro (morbido)4 Uova Intere100gr Zucchero1 Bustina di Lievito per Dolci1 Vasetto di Yogurt Bianco In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle, poi aggiungere il burro continuando…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 20 Falafel):250gr Ceci Secchi1 Cipolla1 Spicchio d’Aglio15gr Coriandolo Fresco (in alternativa Prezzemolo)1 Cucchiaino di Cumino in Polvere3 Pizzichi di SalePepe q.b.Olio di Arachidi (per friggere) Per prima cosa inizieremo la preparazione la sera…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):1Kg Cozze1Kg Vongole150gr Circa di Passata di Pomodoro Casareccia4-5 Spicchi di Aglio2-3 Peperoncini SecchiPrezzemoloVino Bianco Secco (per sfumare) Mettiamo a bagno con acqua e sale le vongole facendo si che si spurghino dalla…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 10 persone):500ml Panna fresca Liquida100ml Latte Intero100gr Zucchero8gr Gelatina in Fogli2 Cucchiaini Essenza di Vaniglia Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda, per circa 10 minuti. In un pentolino, scaldate a…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:800gr Patate100gr Prosciutto Cotto3 Uova50gr Burro1 Cucchiaio di Olio100gr ParmigianoNoce MoscataSalePepe Mettere l’acqua sul fuoco e quando arriva ebollizione mettere le patate per mezz’ora circa, lasciarle raffreddare e poi peliamole. Schiacciare in un recipiente e poi…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):4-5 Stecche di Spuntature di Maiale (fatte in 3 o 4 parti)4-5 Salsicce700gr Passata di Pomodoro Rustica700gr Passata di Pomodoro LisciaOlio EVOSale1 Bicchiere Abbondante di Vino Rosso (per sfumare) Inziamo con lo sgrassare…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:200gr Farina di Cocco200gr Zucchero Semolato4 AlbumiLa Scorza Grattugiata di 1 Limone Versare in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamarli bene. Far riposare il composto per una mezz’ora. Con l’ utilizzo di una…
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