La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Liliana Parrocchia Ingredienti: Pianta di scarola Aglio Capperi Olive Pinoli Uva sultanina Sale Olio Riempire il lavello d acqua tiepida e immergere una pianta di scarola per volta in modo da lavarla bene, quindi poggiarla su di…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti: 3/4 Gamberi Argentini 35gr Lattughino Olio Sale Pepe Succo di Limone Aceto 2 Cucchiaini Salsa Cocktail (Siringa da 20 milligrammi) Prendiamo dei gamberi, in questa Ricetta quelli argentini, poi li si sbollentano per…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Patate Parmigiano Pancetta Affumicata Sale Olio Pepe Pelare la patata metterla in acqua fredda per qualche minuto, asciugarla e tagliarla a fettine in verticale, cercate poi di allargare le fette una dall’altra…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 5 Uova Fresche 5 Fettine Sottili di Guanciale 1 Cipolla 2 Cucchiai di Pecorino Sale Pepe Cominciamo col tagliare sottilmente il guanciale, togliete sia la cotica che il pepe sopra, tagliatelo a listarelle. In…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi . Ingredienti: 1kg Riso Carnaroli 1 Cipolla 4 Salsicce 1 Pezzo di Muscolo (manzo) 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Dado per Brodo 1 Bottiglia di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Uovo Parmigiano Grattugiato Far…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 600gr Fagioli Borlotti Secchi 100gr Lardo o Guanciale 300gr Passata di Pomodoro Casareccia 2 Cipolle medie 2 Spicchi di aglio 1 Carota (facoltativo) 1 Costa di Sedano (facoltativo) 2 Peperoncini secchi (a piacere) Olio Sale…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (per 4 persone): 1Kg Vongole 6/8 Cucchiai di Riso Aglio Prezzemolo Zenzero Q.B. Curry in polvere Q.B Olio Sale Sbollentiamo il riso partendo da acqua fredda per 5 minuti (serve anche per togliere…
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Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti (per 2 persone): Per il Brodo: 1Kg Muscolo di Chianina 3Lt Acqua 1 Carota 1 Sedano 1 Cipolla 3 Grani di Pepe 2 Chiodi di Garofano (da infilare nella Cipolla tagliata a metà) Prezzemolo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): 4 Sugarelli fatti a Filetti 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini 2 Tazze di Passata Casareccia Origano Prezzemolo Olio Sale Cominciamo col pulire il Pesce e sfilettiamolo. In una padella mettiamo…
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