La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: Pollo a listarelle Germogli di bamboo (in questa Ricetta è stato usata radice di Bamboo fresca) 1 Cucchiaio Olio di Semi Peperoni a Listarelle (Verdi , Rossi e Gialli) Cipolla Pepe Salsa di Soia Glassa…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Spigole 1 Patata Media Sale Olio Paprika Forte Ungherese Rosmarino Cominciamo col pulire il pesce eviscerandolo, dopo averlo ben sciacquato sotto l’acqua corrente togliendo anche le scaglie, lo sfilettiamo. In…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti (per 6 Persone): 1,5kg Spezzatino di Manzo Guanciale Affumicato (variante) 1 Costa di Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Noce di Burro Paprika Affumicata Brodo Vegetale Vino Rosso (per Sfumare) (in alternativa Birra scura) Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 6 Persone): 800gr Fagioli Borlotti o Neri Secchi 6 Fette Pancetta Affumicata 2-4 Peperoncini Secchi 3 Spicchi di Aglio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Paprika Forte Olio…
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Chef Casareccio Monia Massari Ingredienti:3 Melanzane 125gr Mozzarella 240gr Polpa di Pomodoro SgocciolatoCipollaSalePepeOriganoOlio Basilico Tagliare le melanzane a metà ed incidere l’interno in verticale e orizzontale (a mode gioco filetto) aggiungere un po’ di sale e lasciarle capovolte per…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (Per 2 Persone): 180gr Riso 1 Cipolla 2 Lime (buccia e succo) 1 Avocado (tagliati a cubetti) 1/4 Ananas (tagliati a cubetti) 3 Rametti di Menta Sale al Limone Zenzero in Polvere Facciamo rosolare…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (Per 4 Persone): 320gr Riso Carnaroli 1 Spicchio di Aglio 200ml Passata di Pomodoro Basilico q.b. Origano q.b. (facoltativo) 50gr Olio Extra Vergine di Oliva Sale q.b.(circa 2 Cucchiaini) 700gr circa di acqua 30gr Burro…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1/2kg Pomodori Verdi1/2kg Peperoni Gialli e Rossi1/2kg Cipolle Rosse200gr Aceto di Vino Bianco200gr Olio Extravergine125gr Zucchero1/2 Cucchiaio di Sale Grosso Tagliare tutte le verdure a pezzi e mettere il tutto in un recipiente assieme all’ olio,…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: Aglio Prezzemolo Origano Olio EVO Peperoncino (facoltativo) Tagliare finemente al coltello aglio e prezzemolo, aggiunger e il tutto in una ciotola dove andiamo a mettere l’olio e l’origano, se fresco meglio, ed eventualmente il…
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