La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti: 500gr Riso 1Kg Carne Macinata 1 Cipolla Grande (o 2 piccole) 2 Peperoni 1 Barattolo di Pomodoro Prezzemolo Cumino Peperoncino Salsa Worcester Fagioli rossi (già cotti) Far soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni tagliati a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Filetti di Pollo (o Tacchino) 1 Lime Sale 1 Spicchio d’Aglio 3 Cucchiai di Olio di Oliva 2 Cucchiai di Farina “00” 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Cucchiai di Granella di Pistacchio In una…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Verza Media 1 Piedino di Maiale (tagliato in 4 pezzi) 4/5 Puntine di Maiale 4 Verzini (sono piccole salsicce proprio per cassoeula ottima anche la salsiccia normale) Un Pezzetto di Cotenna…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 150/200ml Acqua Tiepida 250gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino Un Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 900gr Olive Verdi Ascolane Denocciolate Farina “00” q.b. 400gr Filetto Merluzzo 400gr Coda di Rospo (pulita) 11 Uova (1 nell’impasto il resto per la panatura) 1 Spicchio d’Aglio 1 Cucchiaio di Olio EVO 1 Carota…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 500gr Farina 100gr Vino Bianco 40gr Olio d’Oliva Un Pizzico di Sale Olio di Semi (per Friggere) 1lt Vino Cotto Cannella Zucchero In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, lavorare l’impasto finché non diventa liscio,…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti: 200gr Farina 200gr Mandorle 200gr Nocciole 200gr Noci 100gr Pinoli 100gr Canditi 300gr Uva Sultanina 200gr Miele 150gr Cioccolato La Buccia Grattugiata di un Arancia La Buccia Grattugiata di un Limone Per la Glassa 2…
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Chef Casareccio Veronica Asr Ingredienti: 250gr Farina “00” 70ml Olio d’Oliva 80ml Vino Bianco 10gr Sale In una ciotola lavoriamo manualmente tutti gli ingredienti fino a formare una palla, la lasciamo riposare coperta per 30 minuti, trascorsi i 30 minuti…
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