La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per il ripieno circa 20 Mezzelune: 130gr Ricotta di Pecora Fresca 70gr Pera Sale Noce Moscata Per la Pasta: 130gr Farina “0” 70gr Farina di Grano duro 2 Uova medie …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 220gr Tonnarelli Freschi (Video per fare i Tonnarelli (youtube.com/c/Casareccioèbello2014) 600gr di Polpo Fresco 1,5 Tazze di Passata Casareccia 1 Cucchiaino di Concentrato di Pomodoro 1 Carota 1 Sedano 2 Spicchi di Aglio…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200gr di Riso 2 Carciofi 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sale Olio Brodo Vegetale (acqua, gambi carciofi, 2 carote, 2 coste di sedano) Limone (per acidulare l’acqua…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200Gr di Cous Cous (precotto) 2 Peperoni 1 Petto di Pollo (circa 300-400gr) 1 Cipolla Rossa 1 Cipolla Bianca o Bionda 100gr Ceci Secchi Cumino Paprika Forte Sedano Carota Sale Cominciamo…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 persone): Olio 1.5kg di acciughe sotto sale circa 3 Aglio 6 Noci 125gr Panna da Cucina Lavare accuratamente le acciughe per togliere tutto il sale ( almeno 5/6 lavaggi ), togliere le…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 300gr di Arselle o Vongole 2 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Zafferano Prezzemolo Q.B. Olio Sale Per gli gnocchi: 300gr di Patate Farina Q.B. Cominciamo con il lessare le patate,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 220Gr di Cous Cous (precotto)200Gr di Vongole300Gr di Cozze6 Gamberoni o Mazzancolle3 Totanetti o 1 Calamaro (non tanto grandi circa 15cm)1 Gallinella (circa 20cm) (o altro pesce da zuppa, Triglia ecc.)1 Tracina…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 100gr di Spaghetti Spezzati (facoltativo) 200gr Ceci Secchi 150gr Castagne 1 Tazza di Passata di Pomodoro Casareccia 1 Rametto di Rosmarino 1 Peperoncino 1 Aglio Sale Olio Cominciamo a mettere a…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Coniglio medio 1 Cipolla (in questa ricetta Cipolla Rossa di Tropea) 1 spicchio di Aglio in camicia (in questa ricetta Aglio Rosso Piacentino) 150gr Olive Taggiasche (a piacere anche denocciolate) 30gr…
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