La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 1 Scorfano Pomodori Datterini 1 Spicchio di Aglio Timo Prezzemolo Salvia Peperoncino Pepe Sale Olio Cominciamo col pulire lo scorfano, squamiamolo, togliamo tutti i “pungiglioni” e laviamolo accuratamente sotto l’acqua corrente, asciughiamolo, pratichiamo dei…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 1 Faraona (circa 1,4kg) 2-3 Arance (Scorza e Succo) 2 Spicchi di Aglio 375ml Vino Rosso Pepe Bianco in Grani Sale Grosso Sale Fino Cominciamo con il pulire la faraona, facendola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Sgombri Pomodori Pachino Pangrattato Salvia Prezzemolo Pepe Bianco Sale Olio Cominciamo con sfilettare gli sgombri, togliamo anche le spine. Prepariamo l panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, sale, pepe…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta . Ingredienti: 130gr di Lenticchie 110gr di Tofu al Naturale Q.B. Semi di Sesamo Q.B. Semi di Papavero Q.B. Semi di Lino Q.B. Curry Q.B. Sale Pepe Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo con il cuocere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 600gr di Coniglio 1/2 Bicchiere Aceto di Mele 1/2 Bicchiere Vino Bianco 10 Bacche di Ginepro 2 Aglio Rosmarino 4 Foglioline di Salvia Sale Grosso e Fino Pepe Bianco Olio Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per circa 15 polpette): 500gr Macinato Misto (Manzo e Vitello) 1 Uovo 1 Aglio 2 Tazze di Passata Casareccia 1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro 2 Fette di Pane (Solo Mollica) Parmigiano Grattugiato Q.B. Latte (solo…
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Chef Casareccio Gianluca Politi Ingredienti (per 4 persone): Filetti o tranci di barracuda 1 Kg 400gr pomodori (in questa ricetta metà polpa metà e metà Pachino) 100gr Capperi sott’Aceto 100gr Olive Nere Snocciolate 3 Cipollotti Freschi 1 Aglio Sale Pepe…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per gli gnocchi: 300gr Patate Farina Q.B. Per il Condimento: 180gr Asparagi Selvatici 400gr Vongole Veraci 300gr Gamberi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per la Pasta: 200gr Farina di Grano Duro Acqua Q.B. Per il Condimento: 500gr di Polipetti 15-20 Pomodorini Datterini 2 Cucchiaini di Concentrato di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio 1…
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