La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per Panbiscotto: 4 Uova Un Pizzico di Sale 90gr Zucchero 60gr Olio di Semi 20gr Farina “00” 20gr Fecola di Patate 10gr Cacao Amaro in Polvere Per la Crema di Mascarpone: 250gr Mascarpone 3 Cucchiai…
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 500gr Pasta Fillo 900gr circa Carne Macinata Mista (maiale/vitello) 1 Cipolla Mezzo di Vino Bianco Olio EVO Sale Pepe Tagliate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, aggiustate…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Teglia tonda da 35cm): 240gr Farina “0” 120gr Farina “2” 280gr Acqua (toglierne 40gr da mettere insieme all’olio mentre si impasta) 8gr Sale 9gr Olio 3gr Lievito di Birra Secco (oppure 10gr di Lievito di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: 250gr Farina 2 Uova 70gr Zucchero Un Pizzico di Sale 200gr Ricotta Scorza di un Limone Limoncello 10gr Lievito per Dolci 1 Bustina di Vanillina,: In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, la ricotta,…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il ripieno 150gr Macinato 1 Cipolla Grande 2 Peperoni Secchi 1 Peperoncino 1 Cucchiaino di Paprika Dolce 1 Cucchiaino di Paprika Piccante. 20gr Uvetta 15gr Olive Denocciolate 1 Uovo Per la sfoglia: 125ml Acqua…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 1 Cipolla 1-2 Carote 1 Peperone Un Pezzo di Radice di Sedano (opzionale) 300ml Succo di Pomodoro o Pomodoro Pelato Sale Pepe Peperoncino (opzionale) 3 Cucchiai di Aceto di Vino Bianco Prezzemolo o Levistico Verde…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 200gr Farina 50gr Fecola di Patate 3 Mele Renette 160gr Zucchero 100ml Olio di Semi 100ml Latte 2 Uova 1 Scorza di Limone Grattugiata Cannella in Polvere 16gr Lievito per Dolci Zucchero a Velo Gelatina…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 5 Tuorli d’Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 500gr Mascarpone 100ml Panna Zuccherata (da montare) Caffè Zuccherato Savoiardi Granella di Pistacchi Per decorare pezzi di cioccolato al latte con nocciole intere 4 Pistacchi a piacere Prepariamo…
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